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天日干しｃ

ありそうでなかった紅鮭の天日干し

ありそうでない！だから黒門三平でつくりました「紅鮭の開きの天日干し」。いわゆる干物です。

アジで有名静岡県沼津のメーカーさんいご協力をいただき、黒門三平で厳選した紅鮭を開き、干物屋さんが干物に最も合うと見込んだオーストラリアのシャークベイソルトで塩をし、天日で干しています。仕上げは乾燥機でおこなっています。

天日干し

太陽光をあてることにより太陽光の中の紫外線が、干物をおいしくしているといわれています。※メカニズムは未だに解明されていないようですが。

干すことで余分な水分がぬけ、紅鮭本来の風味と旨味が引き出された一品です。

干し加減にコントラストがでて、表はしっかりとした食感で、中はふんわりジューシー。塩味や鮭の脂がええ具合になじんで、単なる塩鮭とやっぱり違います！

天日干し紅鮭焼いてみた

甘塩味に仕上げていますので、そのまま焼ていただいても、ムニエルなど、いろいろな料理にお使いください。



お好みのサイズにカットします

楽鮭b

天日干し紅鮭は、片身での販売となります。
そのままでは大きい！という方のために、お好みのサイズにカットしてお届けいたします。
ご注文の際に、ご用命くださいね。

鮭片身のカット方法について

商品詳細

  • 商品名：紅鮭の天日干し
  • 内容量：片身分（約700ｇ）
  • 原料原産地：紅鮭（ロシア産）
  • 特定原材料など：さけ
  • 保存方法：要冷凍（-18℃以下で保存）
  • 賞味・消費期限：冷凍（-18℃以下）にて60日
    解凍後は冷蔵庫にて保存の上、お早めにお召し上がりください。
  • 加工地：静岡県（塩蔵加工）大阪府（切身加工）
  • 特記事項　商品は、ご注文をいただいてから手切りいたします。少々お時間いただきますが、ご了承ください。

    鮭片身のカット方法について