» 送料について

嘉兵衛鮭（辛塩味・甘塩味）―塩釣干鮭―

塩加減
購入数

嘉兵衛ｃ

頑固おやじがたどりついた塩紅鮭「嘉兵衛鮭」

塩鮭をこよなく愛する職人歴50年の頑固おやじの鮭・塩・水すべてにこだわった塩干釣製法の「嘉兵衛鮭」。江戸時代後期の廻船業者の「高田屋嘉兵衛」から名前をいただきました。

高田屋嘉兵衛は蝦夷地の漁場を開拓し、北前船で海産物を日本各地に運んでいました。その中には当然鮭もありましたが、当時の保存の手段といえば塩蔵した新巻鮭でした。

嘉兵衛A

この嘉兵衛鮭は天然の紅鮭を、伝統の塩干釣製法で、使う塩もより当時に近い製法で作られた「白いダイヤ」という塩を使い、一か月以上かけてじっくりと作り上げた自身の一品です。


嘉兵衛ｂ

現在の減塩志向にはあわないかもしれませんが、塩辛い中にも鮭の旨味、甘みがある当時の塩鮭をご賞味ください。


商品詳細

  • 商品名　嘉兵衛鮭
  • 内容量　5切
  • 原料原産地　紅鮭（ロシア産）
  • 特定原材料など　さけ
  • 保存方法　要冷凍（-18℃以下で保存）
  • 賞味・消費期限　冷凍（-18℃以下）にて60日
    解凍後は冷蔵庫にて保存の上、お早めにお召し上がりください。
  • 加工地　大阪府
  • 特記事項　

関連商品