【送料無料】贈答用氷温熟成西京漬け 8切セット｜山陰大松ギフト　SSK-8S EMF-071

EMF-071

4,536円(税336円)

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商品説明

山陰大松のこだわりが詰まった、西京漬け4種セットです。
バラエティ豊かな4種類の魚を、まろやかな甘みと上品なコクの味噌床にじっくりと漬け込みました。

真空パックの個別包装で保存性にも優れ、解凍後は焼くだけで手軽にお召し上がりいただけます。
ふっくらと柔らかな身からあふれる魚本来の旨みと、身の奥まで染み込んだ西京味噌の繊細な味わいが絶妙に重なります。

ご家庭での贅沢な一品としてはもちろん、贈り物にもおすすめの逸品です。
ぜひご賞味ください。

ダイマツの魚惣菜　おいしさのひみつ

ポイント１

その時期の　一番おいしい　お魚を使用

国内でも有数の良好で、多種多様な魚が水揚げされる境漁港の地元である、株式会社ダイマツ。

「一番おいしいお魚」にこだわり、地元・境港をはじめ、世界各地から目利きのプロが、旬のお魚を仕入れています。

ポイント２

素材の美味しさを引き出す温度管理

魚の種類・身の大きさなどにより、管理をする温度帯・調味料に漬け込む時間・調味料の量などは違ってきます。
この“素材の持ち味を最大限に引き出す製法”はダイマツの長年の経験で培われました。
山陰の地で生まれた製法「氷温®熟成」の導入もそのこだわりのひとつです。

ポイント３

味付けにも妥協せず

もちろん、製品の味付けに大切な醤油や味噌、塩や酢などの調味料も厳選しています。
生産者の方々と共同開発する取り組みも行っており、より高品質でおいしい「食創り」を実践しています。。

美味しいお召し上がり方

メーカー推奨の焼き方

お魚の旨味が出てしまうため”冷凍のまま”調理します

魚焼きグリルで中火でじっくり片面７分～１０分※味噌にかるく焦げ目がつく程度

フライパン

フライパンで焼かれる場合は、クッキングシート、焦げないアルミホイルを利用するか、薄く油を敷いて中火で焼いてください

ご注意

調理時間は目安ですので、お好みの仕上がり具合で時間調節して下さい。

商品を調理する際には火傷などにご注意下さい。

魚商品には骨がございます。お召上がりの際はお気をつけ下さい。

魚の種類、身の厚さ、商品の大きさ、調理器具などにより仕上がり時間が異なります。

氷温®熟成って？

山陰地方伝統の”寒仕込み”製法

昔から、気温が下がる「寒」の時期に、魚の干物、味噌、素麺、日本酒等々多くの食品の加工が行われてきました。「寒仕込み」や「寒造り」など耳にしたことはありませんか？
「寒」とは、1月6日の小寒から大寒を含み2月4日の立春前までの1ヶ月間言います。文字通り一年中でもっとも寒い時期です。
私たちの先人は体験的に寒の時期の食べ物はおいしいことを知っていました。そして現代の私たちもそれを継承しています。

氷温域

「寒仕込み」からヒントを得て「寒」を再現し、加工する技術が、「氷温®熟成」です。
氷温®とは、水が氷る0℃～それぞれの食品が氷結温度「氷結点」までの温度帯を言います。
この「氷温®」で保存をすると、食品は風味や鮮度を保ち、更に熟成によりうま味が増し、おいしくなるのです。
ダイマツは、「おいしいもの、本当に体にいいものを」と、1978年に業界はもとより世界に先駆けてこの氷温®技術を導入しました。
また、長年のノウハウにて独自のシステムを開発し、創業期からの「おいしい魚づくり」を受け継いでいます。