そのまま食べられる！！ボイルムキエビ（おぼろ海老）【業務用】 KSF-100

KSF-100

4,000円(税296円)

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解凍したらすぐに食べられる「ボイルムキエビ」オボロ海老のご紹介です。
1kgと大容量ですが、1尾1尾バラバラに凍結されているので、必要な分だけ解凍して使え、袋はジップ付きなので、封をしたらそのまま冷凍庫で保管できるのでとっても便利！
シュリンプカクテル、エビサラダ、パスタ、チャーハン等々様々なシーンでお使いいただけます！

オボロ海老とは？？

かつて九州沿岸や瀬戸内で多くのエビが漁獲され、それらを茹でてからむき加工したものは総称して「おぼろ海老」と呼ばれ、日本の食卓に親しまれていました。
本来、海老は生の状態の方がむきやすい野ですが、「おぼろ海老」は敢えて手間を掛けてボイルしてからむいています。
殻がついた状態のままで茹で上げる事で、海老本来の旨味を殻の中に封じ込めるのです。また、使用する調味料も塩のみ。これにより、海老の旨味、甘み、風味が楽しめます。
これら「おぼろ海老」が冷凍され欧米へ輸出されるようになり、そこでも高い評価を受けることになりました。

これ以降、加工のしやすい殻をむいてからボイルするボイルムキエビもありますが、当時の製法にこだわり「茹でる（蒸す）」→「手作業でむく」→「冷凍する」という手間が掛かる加工を継承し「おぼろ海老」として復活させました。