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宮城県産　寒風干銀鮭切身　8切 SSF-026

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宮城育ちの銀鮭を寒風干しに！

おいしさの秘密

三陸沿岸部の特有の地形であれうリアス海岸、養殖に適した海水温と豊かな山が育む栄養価の高い海が銀鮭の生育に最適の場所であり、日本の銀鮭養殖発祥の地です。

銀鮭泳ぐ

【豊かな海と生産者の努力で育まれた銀鮭】
銀鮭養殖技術が確立した後も、品質の向上のためのエサの改良や飼育環境の改善が続けられ、銀鮭のおいしさは日々進化しており、旨味がつよく程よい脂質の銀鮭が生産されています。

【北国伝統の寒風干し】
寒風干しの製法は、主に日本の北部地方とくに東北地方、北海道で古くから行われている伝統的な保存方法です。
冬の寒冷で乾燥した気候を活かし、塩蔵後、寒風にさらし水分を抜くことで保存性の向上、さらに旨味や脂質が濃縮されることで、濃厚な味わいとなります。

この伝統的な製法にのっとり、養殖銀鮭を塩蔵後、寒風にあてじっくりと熟成させました。この寒風干し銀鮭を厚目の80gにカットし、1切れごと包装しています。

お召し上がり方

まずは、鮭のおいしさが一番よくわかる「焼鮭」にしてお召し上がりください。

必要な切身数を冷蔵庫にいれて、じっくりと自然解凍してください。
切身の芯まで解凍出来ていることを確認し、あらかじめ温めておいた魚焼きグリルに入れ、中火でじっくりと焼き上げてください。お好みで大根おろし、レモン等を添えてお召し上がりください。

※強火で焼くと、せっかくの鮭の旨味が抜けてしまいますのでご注意ください
※解凍後の再凍結は、鮭の品質を落としてしまいますのでお控えください
※解凍後は冷蔵庫にて保存いただき、出来るだけお早めにお召し上がりください

銀鮭調理例

その他お好みでムニエル、竜田揚げ、サーモンフライ、ホイル焼き等々様々なお料理にお使いください。

商品詳細

  • 商品名：寒風干銀鮭切身
  • 内容量：80g×8切（1切真空）
  • 原料原産地：銀鮭（宮城県）養殖
  • 特定原材料など：さけ
  • 保存方法：要冷凍（-18℃以下で保存）
  • 賞味・消費期限：冷凍（-18℃以下）にて60日
    解凍後は、冷蔵庫にて保存の上、お早めにお召し上がりください。
  • 加工地：宮城県
  • 特記事項：北海道・沖縄にお届けの場合は、別途700円がかかります。

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