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広島県産　大粒カキフライ　20個　【業務用】 OSF-001

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カキ屋さんが作ったこだわりのカキフライ。レストランなどにも納品しています。

大粒の広島県産牡蠣をカキフライにしました。1粒35gと、カキの存在感をしっかりと感じる事が出来ます。
冷凍のまま、油であげるだけでレストランの味がご家庭で楽しめます。

おいしさのポイント

ポイント１

原料のカキを厳選

広島県からオンリーワン企業にも選ばれている、「山下水産」さんの作り上げたカキフライ

山下水産さんは、中間業者をおかずカキの養殖業者（生産者）さんと直接やり取りをすることで、より良いカキの仕入を行っています。

カキフライに使用しているカキも広島県産に限定、そしてカキが一番熟す時期のものを使用しています。

ポイント２

原料のカキをより良い状態でキープ

「窒素凍結」で美味しさをキープした状態のカキを使用しています。

山下水産さんは、「窒素凍結機」を導入し、日本で唯一自社にてカキを窒素凍結しています

窒素凍結は、超急速凍結に分類され、最高品質の冷凍が可能な凍結方法。
一般的な急速凍結、緩慢凍結に対し、優位性は歴然です。

窒素凍結により、カキの細胞破壊を防ぎ、素材のおいしさをキープした状態で凍結します。
解凍後も、ドリップがほとんどなく、ほぼ凍結前の美味しさが味わえます。

広島カキ養殖
窒素凍結庫
ポイント3

衣にもこだわり

かきの旨味がしっかり味わえ、ふんわりと仕上がるように、使用するパン粉、バッター液や、衣の比率にもこだわっています。

安いカキフライを買うと、カキを食べているのか衣を食べているのかわからないってことありませんか？
こちらのカキフライは、揚げたてをかじると、サクッとした衣とカキ本来のジューシーさと柔らかさが味わえます。

かきの美味しさがしっかりと味わえますよ。

薄衣で仕上げてあります。カキフライ

ポイント4

大粒で、カキの美味しさがわかる

20個入りのカキフライ　1個で約35g　原料のカキも大き目を使用しています。

もっと大きいサイズもありますが・・・カキの美味しさが十分に味わえ、ご家庭で扱いやすいサイズ感なのでこのサイズがベスト。

大きいかきフライ
1個約35g画像は36g

調理方法

冷凍のまま油で揚げるだけ

揚げ方のコツ

➀たっぷりの油を用意し、油の温度は170℃（菜箸の先をいれたときに、1〜2分してから先っぽから泡が立つくらい）に熱します。
��凍ったままの本品を入れて、約6分目安に揚げます。
※一度にたくさん入れない！油の温度が下がり、仕上がりにムラが生じます。
※衣がはがれやすくなりますので、油に入れたら、あまり触れずに揚げます。
�Ｌ�を良くきって、お皿に盛付ます。ソース、タルタルソース、お醤油、レモンなどお好みの調味料でお召し上がりください。

【ご注意】 ※調理時間はお使いの調理器具などによって変わりますので調整してください。
※解凍した状態で揚げると、油がはねることがございますのでご注意ください。
※解凍した商品は再凍結すると品質が劣化することがあります。

商品詳細

  • 商品名：広島県産　大粒カキフライ
  • 内容量：700g（20個　1粒約35g）
  • 原料原産地：広島県
  • 特定原材料など：小麦・乳成分・大豆・ゼラチン
  • 保存方法：要冷凍（-18℃以下）にて保存
  • 賞味期限：製造より365日。
  • 加工地：広島県
  • 出荷元：黒門三平より出荷（同梱可）
  • 特記コメント：一度解凍した商品の再凍結はお控えください

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