【福さ屋】辛子明太子　400g（化粧箱入） GSC-020

GSC-020

5,400円(税400円)

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福岡のお土産といえば…！福さ屋辛子明太子

新鮮なたらこを魚醤を加えた独自の香辛調味液にじっくり漬け込みました。
うまみと辛さが絶妙な味わいを織り成す福さ屋定番です。
まあ、味の好みはみなさんあるのでしょうが、福さ屋さんの辛子明太子を説明するとしたら、「程良いからさで旨味のある明太子」というところでしょうか・・・
辛子明太子には明太子パスタ、チャーハンなどいろいろな調理方が有りますが、こちらの辛子明太子は純粋に辛子明太子として召し上がっていただきたい一品です。

贈り物として送っても喜ばれること間違いなしです！

美味しさの秘密

福岡・博多で美味しい辛子明太子を作り続けてきた福さ屋では、素材選びから味付け、工程に至るまで、すべてにこだわり尽くしてきました。

①素材　
味の基本は、やはり助刀鱈！原卵からしっかりチェックいたします。
まずは、一番卵が熟する時期に漁獲したものだけを使用し、福さ屋基準を設け、基準に合った原卵のみ使用しています。

②味付

　【魚醤編】福さ屋自慢の魚醤だからこそ、この味を生み出せるのです。魚醤（イワシ、一部海老）を使用することで化学調味料の使用を減らしコクのある辛子明太子に仕上がります。
　【唐辛子編】辛子明太子といえば唐辛子！福さ屋の契約農家で栽培された唐辛子を使用しています。完熟した唐辛子は、キレのある辛味と風味に加え、甘味があるのも特徴です。その唐辛子を使うことにより、辛子明太子の味を引き立たせてくれるのです

③工程
福さ屋では、厳選したたらこを香辛調味液の中で三昼夜熟成させます。美味しい辛子明太子を作るためには、どうしても手間と時間がかかってしまうもの。それでも、より良い辛子明太子作りのために、研究・研鑚に努めております。

④味
福さ屋の明太子の味の特徴「ほど良く辛くて美味しい」
ただ、辛いだけじゃない、旨味のある辛子明太子は上記の素材・味付・工程にこだわった末に生まれた物。これぞ博多の辛子明太子！という味をぜひお試しください。