激辛塩味（7％以上）

保存性をあげるため、昔の塩鮭はたっぷりの塩を使って塩蔵していました。

焼くと鮭の身や皮に塩が吹きでる鮭は、冷蔵・冷凍技術の発達で最近ではあまり見ることがありません。

その昔ながらの塩辛い鮭をあえて再現しています。また、ただ塩辛いだけでなく、鮭のうまみがぎゅっと凝縮し、癖になること間違いなしです。

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