白鮭（時鮭・秋鮭）

国産鮭といえばこの「白鮭」

日本国内で漁獲される白鮭としては、
産卵のために、生まれた河川に遡上する秋口に漁獲される白鮭が「秋鮭」
産卵までまだ期間があり、索餌回遊の際に漁獲される若い白鮭が「時鮭」
身色は淡いサーモンピンクで、季節や漁場によって脂の乗り、味わいが異なります。

日本以外にも、ロシア、アメリカ（アラスカ）、カナダ等
紅鮭と同じく、ほぼ100％天然です。

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