黒門三平で主力となるのが「紅鮭」

紅鮭は、身は鮮やかな紅色で、引き締まっているのが特徴。
旨味と、脂ののりのバランスが良い人気の高い鮭。

ロシア、アメリカ(アラスカ)、カナダ等が主要な産地であり、ほぼ天然物。
(試験的に養殖もされているが、市場にはほとんど出てこない)

紅鮭

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