鮭の塩加減

黒門三平で取り扱う塩鮭を塩味加減で分類しました。
分かりやすいのが塩分濃度ですが、加工法や部位によっても塩味加減が異なってきますので、それらも加味して分類しています。

【塩味加減】

生:塩蔵処理していない状態です。塩分濃度にしたら0.1～0.2％くらい

甘塩味：塩分濃度　1～3％程度。１％前後の物はムニエルやフライ等のお料理にもお使いいただけます！

中塩味：塩分濃度　3～5％程度。一番の定番です。減塩傾向にあるため、こちらでも辛いと感じる方もおられるかも。

辛塩味：塩分濃度　5～7％程度。辛いです。

激辛塩味：塩分濃度：7％以上。焼くと塩吹きます。塩鮭というか、鮭塩です。

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※もしも塩辛いと感じる場合は・・・以下の方法をお試しください。

塩辛い塩鮭の塩抜き①

塩辛い塩鮭の塩抜き②